Mutfak Gereçleri Kitabı

Mutfak Gereçleri KitabıMutfak Gereçleri Kitabı’nda yemek pişirirken, yemek yerken ve mutfakta kullanılan kap kacak ve aletlerin isimleri, şekilleri ve fonksiyonları açıklanmış; Türk kültüründe yeme içme ile ilgili alet ve edevata verilen isimlerin en eski yazılı kaynaklarımızdaki şekilleri ortaya konmuş; halk ağızı derlemelerindeki ve bugün Anadolu’nun çeşitli yörelerindeki isimlendirmeler tasnif edilmiş; Özbekçe, Tatarca, Altayca gibi Türk lehçelerindeki isimlendirmeler incelenmiştir. Kültürün belki en önemli unsuru olan yeme içme ile ilgili söz birikimini Mutfak Gereçleri derlemesinde bulabilirsiniz.

"Mutfak Gereçleri Kitabı"

Tuz Kitabı

Tuz Kitabı“Neden tuz? “Tuz, çünkü mütevazı konuları daha yakından, daha derinlemesine ve daha uzun dilimlerini göz önünde bulundurarak incelememiz gerektiğini düşünüyorum. Böylece yaşamın dokusunu parmaklarımızın arasında ovuşturacağımı hissediyorum. Bir “varlığın hissetme meselesi” de diyebiliriz. Tuz, tabii, tuzluğun içindeki haliyle, gündelik bir nesne. Toplar atılarak, davullar çalınarak sözünü ettiren bir nesne değil. Ancak tuz insan için hep değerli olmuş, insan tuza hep değer vermiş; çünkü dipfriz öncesi çağlarda yiyecekler tuzlanarak muhafaza edilmiş, turşular kurulmuş, peynir yapmak…

"Tuz Kitabı"

Tasarrufat-ı Mülkiye & Osmanlı’da Bir Politik İktisad Kitabı

Tasarrufat-ı Mülkiye & Osmanlı’da Bir Politik İktisad KitabıGünümüzde Osmanlı iktisat tarihi ve iktisadî düşünce tarihi çalışmalarına hem yerli hem de yabancı akademik çevrelerin ilgileri artarak devam etmektedir. Bu ilginin temelinde geçmişten hareketle bugünün doğru anlaşılması isteğinin ve ortaya çıkan sorulara doğru cevaplar bulma kaygısının olduğunu söyleyebiliriz. Osmanlı iktisat tarihi ve iktisâdi düşünce tarihi alanındaki çalışmaların sayısındaki artışa rağmen, 19 yüzyılda Avrupa politik iktisadı etkisi altında gelişen Osmanlı iktisâdi düşünce yazınına ait çalışmalar, Osmanlı siyasi tarihi…

"Tasarrufat-ı Mülkiye & Osmanlı’da Bir Politik İktisad Kitabı"

Kuş Kitabı

Kuş KitabıKuş Kitabı’nda Türk mitolojisinde, destanlarında, masallarında, klasik ve modern edebiyatında, Anadolu pratiğinde kuşlar etrafında oluşan birikim ele alınmaktadır. Türklerin yaratılış mitlerinde kuşların suyun dibinden çıkardıkları toprak parçasıyla yeryüzü yaratılır. Altay destanında Tanrı, Erlik’in elindeki körük ve çekici ateşe atar, körük bir kadın, çekiç ise bir erkek olur, Tanrı bunların yüzüne tükürünce kadın kurday kuşuna, erkek ise yalban kuşuna dönüşür. Alevi-Bektaşi kültür dairesinde “don değiştirme” inanışına göre Hoca Ahmed Yesevi ve halifelerinin turna, Hacı Bektaş…

"Kuş Kitabı"

Rıza Tevfik’in Sanat ve Estetikle İlgili Yazıları 1

Rıza Tevfik’in Sanat ve Estetikle İlgili Yazıları 1Bu yazılara arasında 1913 yılında Rübâb dergisinde yayımlanan ve tamamen sanat konuları üzerine yazılmış dört makale ile 1941 yılında Yeni Sabah gazetesinde “Estetik” genel başlığı altında yayımlanan otuz bir parçadan oluşan diğer bir seri yazı bu çalışmanın esasını teşkil etti. Araya, zaman zaman yine aynı konuyla ilgili olarak yazılmış dikkate değer başka yazılar da eklendi. En sonuna ise, 1919 yılında Midhat Cemal’in (Kuntay) çeşitli sanat konularında devrin tanınmış…

"Rıza Tevfik’in Sanat ve Estetikle İlgili Yazıları 1"

Karagöz Oyunları-2 Nev İcad

Karagöz Oyunları-2 Nev İcadGeleneksel tiyatromuzda ağırlığı teşkil etmektedir. Dolayısıyla bu konuda en fazla yayında Karagöz etrafında yapılmaktadır. Oyun metinlerinde bu yayınların başında gelmektedir. Karagöz gösterileri dışında da ilgiyle karşılanan oyun metinlerinin neşri bu sanatın geniş kitlelere yayılması açısından önem taşımaktadır. Bir dizi şeklinde konunun uzmanı olan Ünver Oral tarafından hazırlanan eski ve yeni oyun metinleri bu alanda boşluğu doldurmayı amaçlamaktadır.

"Karagöz Oyunları-2 Nev İcad"

Karagöz Oyunları-3 Yeni

Karagöz Oyunları-3 YeniGeleneksel tiyatromuzda ağırlığı teşkil etmektedir. Dolayısıyla bu konuda en fazla yayında Karagöz etrafında yapılmaktadır. Oyun metinlerinde bu yayınların başında gelmektedir. Karagöz gösterileri dışında da ilgiyle karşılanan oyun metinlerinin neşri bu sanatın geniş kitlelere yayılması açısından önem taşımaktadır. Bir dizi şeklinde konunun uzmanı olan Ünver Oral tarafından hazırlanan eski ve yeni oyun metinleri bu alanda boşluğu doldurmayı amaçlamaktadır.

"Karagöz Oyunları-3 Yeni"

Karagöz Oyunları-1 Kar-ı Kadim

Karagöz Oyunları-1 Kar-ı KadimGeleneksel tiyatromuzda ağırlığı teşkil etmektedir. Dolayısıyla bu konuda en fazla yayında Karagöz etrafında yapılmaktadır. Oyun metinlerinde bu yayınların başında gelmektedir. Karagöz gösterileri dışında da ilgiyle karşılanan oyun metinlerinin neşri bu sanatın geniş kitlelere yayılması açısından önem taşımaktadır. Bir dizi şeklinde konunun uzmanı olan Ünver Oral tarafından hazırlanan eski ve yeni oyun metinleri bu alanda boşluğu doldurmayı amaçlamaktadır.

"Karagöz Oyunları-1 Kar-ı Kadim"